刘婉说开门，杨大牛便赶紧招呼另一个伙计，两个人利落的把店门的门板拆下来，把店门打开，开始营业。
现在的店门都是一块板一块板拼起来的，要打开整个店门，就要把这些板一块块拆下来，推到边上。
眼见着店门开了，大家就都想往里冲。
刘婉说慢慢来，别全部一下子都挤进来，店里容不下这么多人。
刘婉让杨大牛站在店外维持秩序，一次放二十个人进来，省得这么多人把店里冲撞了。
交待好，她自己先往店里而去。
陈记和张记的掌柜也赶紧跟在刘婉后面，一起进店。
一进店，他们果然就发现了玄机。
店里的是布置和原来大为不同。
原先，刘婉将卖糕饼的柜台放在了店门的入口处，一进店门就可以看到摆的各种精美糕饼，顾客直接购买，买了就走人。
但现在这个柜台被拆掉了，放了做馅饼的案板等，等于是把厨房的后台搬到了这里。
而伙计们此时也在这里揉面，剁馅各种，等于说大家一进来就能看到整个馅饼操作的过程。
大家可以看得明明白白，面粉是上好的，面粉馅也是干净新鲜的。
而原先摆放成品馅饼的柜台，则被移到了靠里的位置，大家要买馅饼，就要先经过工作台，顺便就能把整个工作流程看得清清楚楚。
以后都会这样，在顾客的眼皮进包馅饼、做馅饼，所以可以确保原材料的新鲜，不会糊弄顾客。
今天刘婉包的也是绿豆馅的饼，绿豆已经泡发好了，清清爽爽，干干净净；
另一边则在切肉，都是上好的五花肉，有肥有瘦，切成肉丁后，调馅炒制，也都一目了然，这是准备做肉饼用的。
看到这，几位掌柜的都人老成精，顿时就明白了，一脸钦佩地说：
“刘掌柜，原来你使唤的是这一招！
把整个流程公布于天下，让大家看得明明白白，知道得清清楚楚。”
刘婉点头，笑道：
“反正我家一向用的都是上好的馅料，也不怕大家监督，更不会做黑心料来给大家吃。”
“哟，确实，我一看你们这么清爽的食材，肚子都饿了，哎，不行，我得去买两盒饼回家吃去。”
这时，后面有人摸着“咕咕”叫的肚子了，赶紧直奔柜台去买第一炉馅饼。
这边一拨人出去，后面的人又挤进来，都看到了刘婉这种新的流程。
于是，大家都放心提了一、两盒的饼，整个操作流程都暴露在他们的眼皮底下。
那还有什么好担心的呢？
“我们‘吃南北’糕饼行一向行得正，做得对，用的都是上好优质的食材，不怕把自己的制作过程暴露于大众的眼皮之下，让大家监督我们。
我们不光现在会这么做，以后也会一直坚持这么做。”
刘婉向每一拨顾客都道出自己的意图。
这招干得漂亮。
一时间，顾客昨天被郑记和吴记搞坏的胃口都有了好转。
大家都会嘴馋，也会偶尔想吃点糕点，但被吴记和郑记那样搞，一吃糕饼，就会想到那可怕的发霉馅料。
但刘婉这么公开制作流程后，就杜绝了用坏的食材的可能。
糕饼铺的老板们都看明白了，他们做的第一件事，就是赶紧回去改造自己的铺子。