萧安平和烈将军到达西府花园时，已经是晚上六点半，简相还在开会，接待他们的是颖大姐。
“你们先坐一会儿吧，下午四点就开始了，应该也快结束了。”
颖大姐跟自己想象中的样子差不多，个子不高，衣着朴素，脸上总是挂着慈祥的笑容。
“简相又没吃晚饭?他的胃怎么受得了”
烈将军一听就急了。
“唉，他那个脾气你也不是不知道，一工作起来就废寝忘食的，谁能劝得了。”
颖大姐也是眉头紧皱。
萧安平想了想，开口道：
“大姐，我是迎宾楼的厨师，我可以为简相做一顿饭吗?”
颖大姐看了看烈将军，烈将军只说了一句：
“安平同志就是给简相扎针的小同志。”
“我带你去厨房。”
颖大姐一听便同意了，带着萧安平去了厨房。
西府花园的厨房很大，也收拾得格外干净，
但是里面的东西并不多，除了基本的米面油，只有一边的篮子里有两颗白菜和萝卜。
萧安平皱了皱眉，这厨房里的东西，还没他家厨房多。
想了想，他盛了一碗面粉，加点点盐揉成稍硬的面团，然后慢慢加水，
最初面团比较松软，随着盆子里的水变成雪白浓稠的样子，萧安平手里的面团也渐渐变了。
面团开始变得硬和有弹性，不容易揉搓起来。
萧安平像洗抹布一样用力揉搓着，等盆子里的水变白后，就倒入大盆里，再换一小盆清水。
等盆子里反复换了六七次水，盆里的水终于变得澄清，
萧安平手里的面团也变成了一团颜色偏黄的面筋。
萧安平把一点酵母放进面筋里，反复揉搓均匀后就装在一个碗里，盖上湿毛巾。
那盆面粉水已经沉淀，上头是清水，下头是白白的粉浆。
他把上头的清水倒掉，然后把那粉浆仔细搅了搅，让它继续沉淀。
先蒸面筋。面筋经过发酵已经涨大，出现很多蜂窝状的空洞。
萧安平把面筋放锅里，大火蒸十五分钟左右，拿出来放凉后切成小方块。
大锅烧上水，萧安平找出一个大浅口圆铁盘来，这是过年时蒸馃皮用的。
在铁盘抹上点油，搅合匀粉浆后舀起一勺倒在铁盘上，摇晃均匀后放入锅中。
盖上盖子后过个两三分钟，揭开锅盖一看，
粉浆已经凝固成一层半透明的凉皮，而且鼓起大泡，这就是熟了。
萧安平用筷子一挑，把凉皮快速揭起来放在一边，接着烫第二张。