这何村村头,就开了这么一个小饭店;
饭店本来就不大,名字也就叫“小饭店”,一块木招牌,随便用毛笔写着“小饭店”三个字,字不算难看,墨尤其黑;也没有落款;
店里进门摆个柜台,放些瓜子花生八宝粥,啤酒饮料方便面;算是速食;
再往里走,是一个冰柜,并几个塑料箩筐,有鸡鸭鱼肉豆腐青菜,有客至,可以点菜炒菜,附送当地产的绿茶,泡一玻璃杯;再往里走,就是大厅,摆三张圆桌,十几张圆凳;
一个简单的饭店;
老板姓刘,是个中等个头的普通中年男人,头发花白,五十岁的样子;穿一身洗的灰白的短衫,因其瘦,并不显老,脸上的大鹰钩鼻子,显得很严肃;但是笑起来眼睛会弯,嘴角也会弯,估摸着年轻时候也是个帅哥;有顾客进来,很热情的打招呼;
服务员,是个身材瘦小的姑娘,白净,高挑,短发,似乎比老板还高一些;脸很方正,眼睛很灵活,似乎会说话;
可惜不能讲话,是个哑巴;但是手脚麻利,眼睛有神,反而比能言会道者效率高些;来往的顾客,对姑娘的伶俐,很是赞赏;刘老板叫她小豆豆,大家也都跟着叫;
地处山村,交通物流也不方便,食材有限;
加之老板对扩大经营没多大兴趣,所以店里翻来覆去的也就是就地取材的几样菜,鸡鸭鱼肉蛋菜而已;
这么多年下来,就是一味腌笃鲜,做得尤其好,算是招牌;无论是村民,还是外面游客,都有慕名而来,闻香而至;
腌笃鲜,本来是一道吴越地区的家常菜,春天到来,气温回升,家家户户开始春耕,纷纷把春节前腌制的咸肉咸鸡拿出来,加点鲜肉排骨,与春季的应季食材春笋,再加点豆皮等,一起开小火慢慢炖;营养丰富,口味鲜美,为外地所无;
山村,无论是腌肉还是鲜肉,都是当地土猪肉,黑猪为主,肉质与大城市屠宰场出来的大白猪相比,那是好上很多;
小饭店所尤为擅长者,还在于这个笃;
笃,就是笃笃笃的象声,意思就是小火慢炖,汤里的小气泡笃笃笃的冒,意指小火
刘老板所擅长的,是火候;
山村少木柴,多毛竹,所以村民大多用毛竹当柴火;刘老板所胜人者,是用一根毛竹,烧出一锅t汤清,笋脆,排骨肉脱骨而不绵烂,咸肉味道全入汤中,而肉不干柴,色香味俱全的腌笃鲜。
盛一碗,放点葱花香菜,无需放盐放味精,无论是卖相,香气,还是味道,都是上品;
这一天,临近中午,小饭店门口突然来了七八匹骏马,领头是一黑一白;跳下来一男一女两个青年;女的很漂亮,但是一张锥子脸,艳而无神;男青年倒还好,只是看起来倨傲一些;
三人进到店里,刘老板起身相迎,看到男青年,突然有些恍惚;
很快回过神来,招呼落座倒水
男青年见到刘老板,打量了一下,就说了一句话,转身就走;
留下刘老板,看向纳闷走过来的小豆豆,呢喃道:“今天,惊蛰了。”
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