“看我操作，一会你们就知道了。”贺元杰没有解释。
他给炉灶点上火，炉灶的火极其旺，发出‘轰轰’的声音，热浪在厨房里荡漾开来。
贺元杰拿起放在锅灶上的勺子。
他用勺子从水盆里舀起一勺水，再把水倒入锅中。
“叮咚！亲力亲为，勇于尝试，是成为大师的基础！”
“恭喜宿主领悟神级掌勺，神级掌勺：宿主对烹饪器皿的掌控达到神级。”
就在系统的声音响起之后，贺元杰感觉自己跟锅具，以及手中的勺子等，都成为自己身体的一部分。
此时锅的温度，他都能清晰的感觉出来。
度！
这是贺元杰对温度的精准感知。
这的确是个神技，对器皿的掌控达到神级，这样他的颠勺技巧等等都是神级的。
而且还可以精准把控器皿的温度，这样就可以精准控温，在烹饪的过程中，对火候的把控，可以做到跟机器一样精准！
这样他可以把美食做到极致！
一想到这里，贺元杰很兴奋，抓住锅柄便快速颠了起来。
一后一前，锅中的水飞了起来，又重新落在锅中。
然后贺元杰又一用力，猛的一颠，锅中的水又飞了起来。
锅中的水就像是皮球一样弹起又落下。
“这……”
“我去，这是怎么做到的，水怎么从锅里面飞起来了。”
“大家快看啊，贺师傅锅里的水会飞！”
“这就是颠勺？”
“这不是颠勺，这特么的是在表演杂技啊！”
直播间里的观众，已经被秀得头皮发麻。
贺元杰颠了好一会，把锅冲洗干净后，才把锅中的水倒掉。
贺元杰又舀起两勺水，全都倒入锅中。
“何炯老师，把肥猪肉拿过来给我。”贺元杰道。
何炯把放在桌上的肥肉拿过来，交到贺元杰手里。
贺元杰等锅中的水烧开后，再把肥猪肉倒入水中。
清水开始变成淡淡的奶油色，上面还有一些浮沫。
“这是在做什么呀？”何炯好奇问道。
“我们要把肥猪肉练成猪油，炼油前先焯水，可以把猪油里面的血焯掉，这样练出来的猪油腥味不重，而且更加白。”贺元杰道。
“原来是这样！”何炯他们感觉自己在烹饪方面的知识又增加了。
“不是吧，猪油可以练出油来？”
“这不可能吧？”
“难道贺师傅真的是炼金师？”
“肥肉是可以练成油的！肥肉是脂肪，脂肪属于油脂,由甘油与脂肪酸构成,受热会分解成液态，也就是我们常用的油，冷却后又会变成固态！”
“原来是这样，难怪油被拿走之后贺师傅一点都不慌，原来他是打算用肥猪油来炼油！”
“我去我去，没想到贺师傅还有这么一手！”
“这年头不会点化学知识，都不好意思说自己会做饭啊！”
“哈哈，老外估计得气疯了吧！”
“知道真相的老外眼泪掉下来。”
贺元杰已经把肥猪肉焯好水，然后把水倒掉，又重新放了一些凉水。
他把肥猪肉也倒进去，然后把火开大。
伴随着火力的轰鸣，水分很快被蒸发掉，肥猪肉也开始渗出油脂。
原本胖乎乎的肥猪肉，开始逐渐缩小变硬。